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隔夜茶一般是指洗净多达12个小时，或者不了了之了一晚上，在摆放中，都会发生变化，随着洗净时间快速增长，多酚类物质和维生素等物质渐渐消失，同时茶汤中还不会有有机酸两县，酸度减少，就不会变质。一杯混浊碧绿的茶水，特别是在是在气温较高的情况下摆放幸了，不会丧失绿色，减少黄色的程度。这是茶水中的茶多酚水解构成黄红、红褐色的水解产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是有毒的，会对人体产生危害。
过去有人指出隔夜茶喝不得，喝了更容易得癌症。只不过这种众说纷纭是没科学根据的。 但从营养卫生的角度来说，茶水曝露在空气中，敲幸了茶水中洗净的蛋白质、糖分等，都会沦为细菌、霉菌等病菌交配的养料。
另外茶汤敲幸了茶多酚、维生素C等营养成分，不易水解增加。如果您经常性的饮用隔夜茶，就是往身体中带进更好的细菌，给身体留给隐患。因此，在没适当的情况下，最差不要喝隔夜茶，以免对肠胃不会导致性刺激,引起炎症。隔夜茶虽有害，但一般情况下茶还是随冷水随饮为好，不引荐喝隔夜茶或者冲泡不了了之很长时间的茶。
隔夜茶的妙用 1、祛除口臭 茶中所含精油类成分，气味芳香，平时如果常用茶漱口，可以有效地祛除口臭。口臭是个让人十分尴尬的事情，不会严重影响朋友间的社交。如果有口臭情况的朋友，不妨平时多用茶水来漱口。 2、止痛 隔夜茶当中还所含大量的鞣酸，其可以有效地加快血液的汇聚。
如果口腔发炎，可以含漱；如果是皮肤出血，之后可以用隔夜茶清除。平时如果大家遇上皮肤出血的情况，可以试一下。
3、明目 隔夜茶中所含茶多酚，茶多酚的抗菌消炎功效明显。故此，长年面临电脑，如果眼睛经常出现红丝，可以每天用隔夜茶浸几次，你不会找到，效果不会好得难以置信。 4、有效地止痒 隔夜茶还有止痒的功效，用燥的隔夜茶洗头或擦身，茶当中所所含的氟可以很快止痒，同时还有预防湿疹的功效。
如果大家遇上炎症的情况，不必仍然紧，只要用隔夜茶水来试试，就不会有不错的效果。 5、牢固、洗手牙齿 茶水中的氟与牙齿的珐琅质坏死以后，还可以有效地强化对酸性物质的抵抗能力，可以增加蛀牙的再次发生。氟还可以歼灭牙菌斑。所以我们平时不妨试试茶水漱口，整洁又快捷。
6、祛除腥味 在我们吃完海鲜之后，手上的腥味无法祛除，我们不妨用茶水洗澡，不会让腥味马上消失不见。
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